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    Trüffel-Tradition seit 1966

Der Trüffel – fast schon ein Familienmitglied

Die heutige Tätigkeit der Trüffelzüchtung der Familie Karlić aus Paladin, in der Nähe von Buzet, hatte Herr Ivan Rašpolić im Jahre 1966 des letzten Jahrhunderts aufgenommen. Die auf diesem Gebiet aufgespürten weißen und schwarzen Trüffel zählen zu den qualitativ hochwertigsten Trüffeln Istriens. Radmila Karlić begab sich schon seit ihrem 10. Lebensjahr mit ihrem Vater Ivan auf Trüffelsuche.

Diese Leidenschaft setzte sie ab dem Jahr 1994 gemeinsam mit ihrem Mann Goran und heute sogar mit ihrem Kindern in Form eines Unternehmens unter dem Namen GIR fort. Damit knüpft sie an die Tradition an, welche mit großer Mühe von ihrem Vater Ivan, ihrer Mutter Danica, sowie dem Onkel Lucijano aufgebaut wurde.

Die Trüffelernte – nur für feine Nasen

Mit der Hilfe von 12 Hunden (7 Hunde mit Auszeichnung, sowie 5 in Dressur) begeben sie sich tagtäglich auf Trüffelsuche. Es gibt keine festen Arbeitsabläufe, was bedeutet, dass sich irgendein Familienmitglied mit den Hunden auf die Suche begeben kann, ob Sohn, Mutter oder Vater; wichtig ist natürlich, dass tagtäglich auf die eigene Form, aber auch auf die des Hundes geachtet wird.

Natürlich gewachsen…

Die langjährige Erfahrung der Trüffelsuche der Familie Karlić, welche von Generation zu Generation übertragen wurde, resultierte in der Gründung des Unternehmens GIR d.o.o. im Jahre 1994, welches sich mit großer Hingabe der „Jagd nach Trüffeln“, dem An-und Verkauf von frischen und gefrorenen Trüffeln, sowie der Verarbeitung und der Präsenz auf dem in- und ausländischen Markt widmet.

“Gestatten Sie uns, dass wir Sie mit unserem Schatz bekannt machen – Trüffel, einer gastronomischen Delikatesse in all ihren Formen.”

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