Es gab am Markt bereits qualitativ einwandfreie Teigwaren, die aus Italien importiert wurden. Um sich auch als Waldviertler Teigwarenerzeuger am Markt etablieren zu können, mussten die Teigwaren des Familienbetriebs mindestens die gleiche Qualität oder sogar eine bessere aufweisen. Somit verzichtete man ganz auf chemische Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und chemische Aromastoffe.

“Wir setzen noch immer ausschließlich österreichischen Hartweizengrieß aus heimischen Mühlen und die hauseigenen Eier zur Produktion ein. Diese Zusammensetzung steht für besonders gute Kocheigenschaften von Nudeln: Sie bleiben auch bei längerer Kochzeit elastisch und formbeständig!”